坐牢家爸爸给女儿的八十封信素食种种 作者:李敖
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精彩小说网 > 综合其它 > 坐牢家爸爸给女儿的八十封信  作者:李敖 书号:43593  时间:2017-11-7  字数:1961 
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  亲爱的小文:

  英文里有四句诗:

  Itsaveryoddthing——

  Asoddascanbe——

  ThatwhateverMissTeats

  TurnsintoMissT。(WalterdelaMare“MissT。”1913)

  (那真是顶怪顶怪的事,要怎么怪怎么怪,不论T小姐吃什么,结果都变成了T小姐。)

  为什么吗?因为MissT肚子里来了一套nutrition,中文叫“营养”最重要的“营养素”(nutrients)是:

  一、蛋白质(proteins)——蛋白质是增加和修补身体组织的材料,就好像房子的砖头一样。蛋白质不能存在身体里,所以要每天吃才行。

  缺乏蛋白质就要得“垮十奥克尔”病。kwashiorkor—anoftenfatalconditionofinfantsandyoungchildrencausedbyaproteindeficiencyinthediet。Itoccursa摸ngpoorerpeoplesoftheworldandcausestuntedphysicalandmentalgrowth,lossofhairpigment,swellingoftissues,etc。非洲的小黑人很穷,吃的东西只是热量足,蛋白质不足,所以常得这种病。不但人,动物缺乏了蛋白质也不行,小老鼠缺乏蛋白质就长不大,走起路来也懒洋洋的。

  食物中的蛋白质多没用,还得有“生理价”(BiologicalValue)才行,生理价就是包含“胺基酸”(aminoacids)的多少,花生(peanuts)虽然蛋白质比蛋(eggs)多,但生理价却少,所以蛋的蛋白质最多,因为蛋白质的生理价最多。

  动物的蛋白质比植物的蛋白质生理价多,所以吃少的或吃素的块头就小。

  “素食主义”(vegetarianism)是很人道的,但缺乏蛋白质,是一个大问题。

  很多名人是吃素的,这种人叫vegetarian,十八世纪法国大哲学家、思想家卢梭(Rousseau)是吃素的、十九到二十世纪的俄国文学家托尔斯泰(LeoTolstoy)是吃素的、十九到二十世纪的英国文学家萧伯纳(GeorgeBernardShaw)是吃素的、爸爸一再跟你提到过的印度甘地(Gandhi)也是吃素的。吃素的人比较长寿,Shaw活了九十四、Tolstoy活了八十二、Gandhi活了七十八(被刺的)、Rousseau活了六十六(传说被害),由此可见,蛋白质光吃植物的好像也够了。

  二、醣类(car波hydrates)——醣类给人energy,人走路、写字、打架、飞眼、大便…都需要能源,醣类就是电灯的电、汽车的汽油,醣类以糖最多,下面这个表,你可清楚地知道食物中糖占的百分比:

  Sugar100Banana22。0

  Rice90。0Corn19。2

  Prune73。3Potato18。4

  Molasses(cane)69。3Grapefruit14。4

  Oatmeal67。5Apple14。2

  Limabeans65。9Orange11。6

  Whitebread53。1Milk4。9

  whole-wheatbread49。7Celery3。7

  三、脂肪(fats)——也给人energy,人用不了,多余的脂肪便会存下来,于是变成胖了,变成Mr。Five-by-Five,像六姑父一样,六姑父再胖一点,就和图片上的大胖子一样。

  四、维生素,就是维他命(vitamins)——维他命不能缺,缺了就生怪毛病,比如两只小猪一只缺了维他命B1,就长得不一样。缺乏维他命D,就得软骨病(rickets)。

  五、矿物质(minerals)——缺了钙,牙齿和骨头就受影响。人身体里还需要别的许多矿物质。

  六、水(water)——水占人体重的六○%—六五%。有人说女人是水做的,男人是泥做的,其实男女都是水做的。

  营养病有两种,一种是营养不足(malnutrition),一种是吃得太好体重过重(overweight)。

  爸爸

  一九七五年五月十

  附:姥姥和你五月一信都收到。你的成绩比别的小朋友都好,爸爸真高兴。
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